Nach längerer Vorbereitungszeit konnten wir nun mit der Umstellung unseres Kaffee „Konstanzer Mischung“ auf Bio-Kaffee beginnen. Einige Sorten sind bereits in der neuen Bio-Qualität verfügbar, die restlichen Sorten folgen demnächst. Sie erkennen den Kaffee am neuen Etikett mit dem europäischen Bio-Siegel. Die Konstanzer Mischung enthält Arabica-Bohnen aus Mexiko und Peru, der Konstanzer Espresso enthält zusätzlich Robusta-Bohnen aus Indien. Der Kaffee ist Fairtrade-zertifiziert, die Produzenten sind aktuell folgende Kooperativen: Mexiko: Federación de Sociedades Cooperativas Indígenas y Ecológicas de Chiapas F.C de R.L Peru: Cooperativa de Servicios Múltiples CENFROCAFE Perú Indien: WSSS Organic Farmers Fairtrade Association (WOFFA) Der Kaffee wird wie bisher in Heilbronn vom renommierten Kaffeehaus Hagen handwerklich geröstet in schonender Langzeitröstung in Trommel-Röst-Maschinen.

Das Kaffeehaus Hagen in Heilbronn, das die Konstanzer Mischung für unseren Weltladen röstet, ist Mitglied der Deutschen Röstergilde, dem Verband der Spezialitätenkaffeeröster.Das Qualitätssiegel „Certifiziert“ steht für Qualität, Gesundheitsbewusstsein, Fairness und Nachhaltigkeit sowie Transparenz. Qualität Qualitativ hochwertige Kaffeekirschen sind das A und O für ein exzellentes Produkt. Die Kaffeepflanze wächst in äquatornahen Ländern. Sie mag warme, aber nicht zu heiße Tage und kühle, aber nicht zu kalte Nächte. Je höher die Lage des Anbaugebietes, desto ausgezeichneter ist die Qualität der Kaffeekirsche. Denn das langsamere Wachstum in der kühleren Temperatur bringt eine Bohne mit wesentlich mehr Geschmack, Aroma und feiner Säure hervor. Diese Eigenschaften prägen den Spezialitätenkaffee. Eine gezielte Auswahl von reifen und einwandfreien Bohnen bei der Ernte ist nur in Handarbeit möglich.  In der anschließenden Verarbeitung von Rohkaffee wird auf sorgfältiges Waschen und Trocknen wertgelegt – nur so kann höchste Qualität garantiert werden. Gesundheit Das Röstverfahren in der handwerklichen Kaffee-Spezialitätenproduktion unterscheidet sich grundlegend von dem der Großröstereien. Diese rösten schnell und mit sehr hoher Temperatur. Das Gütesiegel „Certifiziert“ dagegen zeichnet Röstkaffee aus, der Geschmack, Bekömmlichkeit und gesundheitlich positive Eigenschaften vereint. Er wird nämlich im schonenden Niedrigtemperaturverfahren hergestellt. Das bedeutet- Röstung bei maximal 240 Grad, - Röstung zwischen 12 Minuten und 25 Minuten – der Geschmack entfaltet sich, die Bohne wird durchgeröstet und ist somit säurearm, magenschonend und hocharomatisch. Fairness und Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit im Ursprung in der ethischen, sozialen und umweltbewussten Verantwortung beginnt im Erzeugerland. Die Kaffeeproduzenten erhalten für ihr Produkt einen angemessenen und stabilen Preis. Dieser geht über das Verständnis von fairem Handel hinaus und ermöglicht eine adäquate Bezahlung vor Ort für alle Beteiligten. Monokultur wird abgelehnt, Umweltbewusstsein gestärkt.Die Inhaber der Spezialitäten-Kaffeeröstereien bereisen selbst in regelmäßigen Abständen die Anbauländer in Süd- und Mittelamerika, Afrika und Asien. Plantagen werden besichtigt, Anbau- und Arbeitsbedingungen überprüft. Dabei werden Ernten begutachtet und nur die qualitativ wertvollsten Kaffeebohnen geordert. Transparenz Es findet vor dem Röstverfahren keine Sortenmischung statt. Auf die individuellen Bedürfnisse unterschiedlicher Bohnen wird eingegangen. Erst nach Beendigung des Prozesses werden spezielle Mischungen kreiert. Das Qualitätssiegel garantiert eine weit über das deutsche Deklarationsgebot hinausgehende Angabe aller Inhaltsstoffe – 100% sortenrein ist 100% sortenrein. Erfahren Sie mehr unter www.deutsche-roestergilde.de.

Ende November 2007 konnten wir das 10.000ste Kilo der „Konstanzer Mischung" ausliefern. Es ging an das Kinderhaus Edith Stein, das seit dem Jahr 2002 zu unseren treuen Kaffeekunden gehört. Jedoch nicht nur Großverbraucher haben dazu beigetragen, dass wir acht Jahre nach Projektstart nun das Überschreiten der 10-Tonnen-Marke verzeichnen können. Und deshalb möchten wir uns an dieser Stelle herzlich bei allen Kunden und Kaffeetrinkern für die Unterstützung bedanken.  Südkurier Konstanz, 03.12.2007 Anzeiger Konstanz, 05.12.07

Die Konstanzer Mischung für die Kaffeegenießer in und um Konstanz! Wir bemühen uns, den Agendakaffee nicht nur in unserem Weltladen zu verkaufen, sondern auch Einzelhändler und Großverbraucher für den fairen Kaffeegenuss zu gewinnen. Die Konstanzer Mischung ist erhältlich bei:  Aktion „Eine Welt“ in Eigeltingen Dorfladen Wallhausen Fuchshof Oberdorf Kutmühle Allensbach ...und natürlich bei uns im Weltladen Dettingen. Sie erhalten die Konstanzer Mischung bei uns auch offen und auf Wunsch frisch gemahlen, abgestimmt auf Ihre Art der Kaffeezubereitung.  Konstanzer Mischung im Dorfladen Wallhausen Besonders freuen wir uns, wenn in der Gastronomie, in Kantinen, in Kaffeeküchen von Betrieben, in Behörden und Einrichtungen die Konstanzer Mischung getrunken wird. Hier wird die "Konstanzer Mischung" getrunken: combit Software Ellenrieder-Gymnasium Konstanz Kinderhaus Edith Stein Kues & Partner Rechtsanwälte mbB naturblau+++ werthaltige Markenführung OMNI PC Systemintegration GmbH Rechtsanwälte Wunsch †, Wallauer-Friedrich, Löwe, Amann, Eckhardt, Dr. Wolf, Streich, Hefner Stadttheater Konstanz Stadtverwaltung Konstanz Steuerberater Werner Bücker  werkgruppe drei Wir beliefern Wiederverkäufer und Großverbraucher zu besonderen Konditionen. Interesse? Dann nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

Zu Beginn des Jahres 1999 veranstaltete die Stadtverwaltung Konstanz zusammen mit der Tageszeitung Südkurier einen Kreativ-Wettbewerb. Gefragt waren Ideen zur Umsetzung der Lokalen Agenda 21. Als Wettbewerbsbeitrag entwickelte unser Weltladen die Vision, eine "Konstanzer Mischung" auf den Markt zu bringen. Unseren Wettbewerbsbeitrag hatten wir als Collage in Form zweier Poster gestaltet. Den damaligen Textbeitrag finden Sie hier:   Die Konstanzer Mischung - ein Rückblick Der Deutschen Lieblingsgetränk ist der Kaffee. Allein in Konstanz werden pro Jahr rund 14.820.000 Liter des belebenden Getränks getrunken. Noch im Jahr 1998 sah die Situation im Kaffeehandel so aus: Das Massenprodukt Kaffee stand in jedem Supermarktregal, doch hinter den Kulissen fand ein harter Konkurrenzkampf statt: 90 % des Röstkaffeemarktes teilten sich wenige Großkonzerne. Verlierer des Preiskampfes waren die Kaffeeproduzenten in den Anbauländern. Die Kleinbauern schufteten für einen Hungerlohn, mit dem sie kaum ihre Familien ernähren konnten. Viele Kaffeebauern entschieden sich deshalb, in den lukrativeren Drogenanbau umzusteigen oder aber in die Slums der Großstädte zu ziehen, da sie sich dort bessere Lebensbedingungen erhofften. Der Kaffeehandel wurde deshalb sogar als "moderne Sklaverei" bezeichnet, weil sich Konzerne in den Industriestaaten durch die Ausbeutung benachteiligter Kleinbauern bereicherten. Die erste Werbung: bemalte Plakatwand einer Bushaltestelle 1999  Seit den Siebzigerjahren gab es die "Aktion Dritte Welt Handel": Entwicklungspolitische Gruppen, Kirchengemeinden und Weltläden versuchten durch Informationsarbeit und den Verkauf von Kaffee, der fair gehandelt war, auf diese Problematik hinzuweisen und den Kaffeebauern neue Perspektiven zu eröffnen. Obwohl der so genannte Transfair-Kaffee nicht nur in den beiden Dritte-Welt-Läden in Konstanz, sondern auch in einigen anderen Läden verkauft wurde, blieb dieser Kaffee dennoch ein Nischenprodukt: fair gehandelter Kaffee hatte einen Marktanteil von unter 1 Prozent. Gegen die übermächtigen Werbebudgets der Kaffeekonzerne hatte der Transfair-Kaffee keine Chance. Obwohl ein Großteil der Bevölkerung über die Missstände im Kaffeehandel informiert war, griff dennoch nur ein kleiner Kundenkreis bewusst zu Transfair-Kaffee. Es schien, als stecke die Idee des fairen Handels in Konstanz in der Sackgasse. Dies änderte sich jedoch im Jahr 1999, als Stadtverwaltung und Südkurier im Rahmen der Lokalen Agenda 21 einen Wettbewerb ausschrieben. Es sollte auf einen verantwortungsvollen und solidarischen Umgang mit anderen Menschen und Kulturen hingewirkt werden. In diesem Zusammenhang entstand die Idee, neue Impulse für den fairen Kaffeehandel zu erarbeiten. Die Idee, eine eigene - natürlich fair-gehandelte - Kaffeesorte auf den Konstanzer Markt zu bringen, die unter dem Namen "Konstanzer Mischung" die breite Öffentlichkeit erreichen sollte, war ein voller Erfolg. Durch entsprechende Öffentlichkeitsarbeit wie Ausstellungen, Preisausschreiben, Plakate oder Presseartikel wurde eine Solidarisierung der Konstanzer Kaffeetrinker erreicht: Die "Konstanzer Mischung" wird heute in Behörden, Kantinen, Cafés und Haushalten getrunken. Sie ist in vielen Geschäften in Konstanz erhältlich. Die Konstanzer identifizieren sich mir "ihrem" Kaffee, der kleine Mehrpreis gegenüber herkömmlichem Kaffee wird gerne bezahlt. Für viele Bürger ist es eine Selbstverständlichkeit, diesen Kaffee zu trinken, und so mit jedem Schluck die Welt ein Stück zu fairändern. Nachdem dieser Wettbewerbsbeitrag als Sieger hervorging, hat unser Weltladen-Team mit der Umsetzung der Idee begonnen und konnte noch im gleichen Jahr die ersten Päckchen der "Konstanzer Mischung" anbieten. Konstanzer MischungWeiterlesen »

Unser Weltladen hatte 2005 einen Wettbewerb ausgeschrieben und kreative Köpfe eingeladen, ein neues Etikett für den Agenda-Kaffee "Konstanzer Mischung" zu entwerfen. Wir bedanken uns bei allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern für die Entwürfe, wir waren überrascht über die Vielzahl und die Qualität der Entwürfe - die Auswahl war daher nicht leicht. Die zahlreichen Wettbewerbsbeiträge für ein neues Kaffee-Etikett Die Jury aus Bürgermeister Volker Fouquet, Südkurier-Redakteur Josef Siebler und Mitarbeitern des Weltladen-Teams konnte sich erst im zweiten Anlauf und nach längerer Diskussion für einen der Entwürfe entscheiden. Preisübergabe an die Siegerin Kerstin Knodel Seit Ende Oktober 2005 ist die "Konstanzer Mischung" mit dem neuen Etikett der Gewinnerin Kerstin Knodel erhältlich. Siegerentwurf für die Konstanzer Mischung von Kerstin Knodel

Sie planen eine Familienfeier, ein Vereinsfest oder eine ähnliche Veranstaltung? Wir vermieten Ihnen eine passende Kaffeemaschine. Dieses Gerät ist für den Gastronomiebetrieb konzipiert und daher immer dann gut geeignet, wenn Sie viele Gäste mit frischem Kaffee verwöhnen möchten. Wir liefern Ihnen die "Konstanzer Mischung" gleich mit, sogar auf Kommission, so dass Sie den nicht benötigten Kaffee zurückgeben können. Diesen Mietservice können wir leider nur für Selbstabholer anbieten, ein Versand ist nicht möglich! Bitte reservieren Sie das Gerät rechtzeitig. Wenn Sie dies persönlich in unserem Weltladen oder telefonisch unter 07533/949755 tun, erhalten Sie sofort die Auskunft, ob die Kaffeemaschine zum gewünschten Termin noch frei ist. Wir vermieten eine Bonamat-Kaffeemaschine, das ist eine klassische Kaffeemaschine, wie Sie sie aus dem Haushalt kennen - nur eben im Großformat. Brühen Sie den Kaffee direkt in komfortable Pump-Isolierkannen. Sie erhalten bis zu 6 solcher Kannen, die jeweils 2,2 Liter Kaffee (ca. 12 Tassen) fassen. Wenn Sie einen großen Ansturm auf Ihren Kaffee erwarten, ist dieses Gerät bestens geeignet. Brühen Sie den Kaffee bereits vor Beginn der Veranstaltung und bedienen Sie Ihre Gäste dann ohne Wartezeit. 250g "Konstanzer Mischung" gemahlen reichen für etwa 4 Kannen Kaffee (48 Tassen); das Brühen einer Kanne Kaffee dauert etwa 6 Minuten. Pro Nutzungstag wird ein Mietzins von € 15,50 erhoben. Dieser Service wird unterstützt durch: Das Kleingedruckte:Der Mieter verpflichtet sich, nur Kaffee aus dem Weltladen Dettingen zu verwenden. Das Gerät ist gesäubert und mit vollständigem Zubehör sowie Bedienungsanleitung rechtzeitig zurückzugeben. Die verspätete Rückgabe kann zu Schadensersatzansprüchen des Weltladens sowie zu Forderungen des Nachmieters führen. Die Geräte sind nur während der Öffnungszeiten des Weltladens abzuholen und zurückzubringen. Der Weltladen kann verlangen, dass sich der Mieter durch offizielle Dokumente ausweist, er kann ein Pfand einbehalten. Der Umfang der Reinigung ist dem Beiblatt zur Betriebsanleitung zu entnehmen. Sind die Geräte nicht gereinigt, wird eine Reinigungspauschale in Höhe von € 20,00 je Gerät fällig. Der Weltladen haftet nicht für Schäden, die durch die Verwendung der Geräte entstehen. Beschädigungen und Defekte gehen zu Lasten des Mieters, sie sind unaufgefordert zu melden und werden über den Weltladen vom Kundendienst behoben. Reparaturen seitens des Mieters sind nicht zulässig. Fehlende Zubehörteile werden durch den Weltladen auf Kosten des Mieters ersetzt. Die Geräte sind nur bestimmungsgemäß zu benutzen, siehe Bedienungsanleitung und Beiblatt. Gerichtsstand ist Konstanz. Kaffeemaschine mit Zubehör