Indische Küche

Details

Haben Sie schon mal etwas von Papads gehört? Das sind Chips aus Urdbohnenmehl, die zu den traditionellen Speisen in Indien gehören. Die Chips in natur, mit Knoblauch oder Masala werden kurz im Backofen oder in der Pfanne aufgebacken und werden so zu einer knusprigen Vorspeise oder Beilage. Die Urdbohne ist in Deutschland auch als Linsenbohne bekannt und gedeiht gut im trockenen indischen Monsunklima. Wir haben die Papads neu im Sortiment von der ASHA Handicraft Association in Indien. Die Organisation wurde 1975 von christlichen Gruppen gegründet und beliefert während der Trockenzeit viele Frauen mit dem Papads-Teig. Die Frauen rollen dann die Fladen und trocknen sie in der Sonne. Damit können sie ihr Einkommen verbessern und die Zukunft ihrer Familien sichern. Besonders gut passen übrigens auch unsere Chutneys zu den Fladen - probieren Sie selbst!